坪山松鼠桂鱼![]() 坪山松鼠桂鱼 食谱原料: 桂鱼一条七百克,干淀粉一百克,番茄酱一百五十克,鲜汤,糖二十克,香醋十克,酒十克,盐二克,蒜瓣末十五克,笋丁,香菇,豌豆,猪油,虾仁,麻油。 制作方法: 一、将桂鱼去鳞及鳃,剖腹去内脏洗净,鱼皮朝下在鱼肉上先直剞,再斜剞,深至鱼皮成菱形刀纹用绍酒,精盐调匀,抹在鱼头和鱼肉上,再滚上干淀粉,用手拎鱼尾抖去余粉。 二、将番茄放入碗内加鲜汤,糖,香醋,酒,盐,湿淀粉拌成调味汁,炒锅用大火烧热下猪油,烧至八成热时。 三、先将两片鱼肉翻卷,翅起鱼尾,放入油锅稍炸使其成形,再将鱼全部放入油锅炸,至金黄色捞起,放入盘中,装上鱼头拼成松鼠形。 四、锅内留油少许,放葱段煸香捞出加蒜瓣末,笋丁,香菇丁,豌豆炒熟,下调味汁用大火烧浓后,放猪油和虾仁拌和,淋上麻油,起锅浇在鱼身上即成。 食堂承包,饭堂承包,食堂托管,蔬菜配送-深圳市奇华餐饮管理有限公司 地址:深圳市龙岗新生车村东街1号
|
DC353.COM | 881XTD.COM | 11TGP.COM | 598sj.com | 729XTD.COM |
976SUN.COM | 292SUN.COM | 122TGP.COM | 9888DZ.COM | 519tt.com |
162SUN.COM | S618A.COM | 8LHS.COM | S618C.COM | 592ib.com |
999TGP.COM | 986jbs.com | 787cw.com | 4888tyc.com | 8HNS.COM |